การปิดแถบด้านข้าง Culinary Zinema ของ San Sebastian เมื่อวันที่ 23 กันยายน “Virgilio” ของ Alfred Oliveri ติดตามเชฟ Virgilio Martinez อัจฉริยะที่อยู่เบื้องหลังหนึ่งในร้านอาหารชั้นนำของโลก Central ในลิมาหมอติดตามวิธีที่เชฟวัย 45 ปีตัดสินใจออกเดินทางสำรวจตามความยาวและความกว้างของเปรูพื้นเมืองของเขา เพื่อตรวจสอบต้นกำเนิดของส่วนผสมในบริบทของวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และความสมบูรณ์ของดินแดนประสบการณ์นี้เปลี่ยนเขาและมุมมองด้านการทำอาหาร เขาแทนที่เมนูดั้งเดิมของเซ็นทรัลด้วยเมนูชิมที่ได้รับการยกย่องในขณะนี้ ซึ่งจะพาผู้รับประทานอาหารผ่านประสบการณ์การทำอาหารหลายจานที่เริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่พบต่ำกว่าระดับน้ำทะเลไปจนถึงอเมซอน
ของเปรู บริเวณเชิงเขาชายฝั่ง หุบเขาสูงและยอดเขาแอนเดียน
มากกว่าประสบการณ์การทำอาหาร มันคือการเดินทางผ่านเปรู ระดับความสูงและภูมิประเทศที่หลากหลาย
“ฉันได้ออกเดินทางเพื่อสร้างภาพยนตร์ที่ไม่ใช่แค่เกี่ยวกับการทำอาหาร แต่เกี่ยวกับแผ่นดิน วัฒนธรรม การเมือง และเอกลักษณ์ที่หล่อหลอมพ่อครัวและอาหารของเขา” Oliveri ซึ่งบริษัทผู้ผลิต House of Chef กล่าว เอกสารที่มีธีมคล้ายคลึงกัน ซึ่งสองรายการได้ฉายรอบปฐมทัศน์ที่ซานเซบาสเตียน
ร่วมกับน้องสาวนักวิทยาศาสตร์ของเขา Martínez ยังได้ก่อตั้ง Mater Iniciativaซึ่งเป็นศูนย์วิจัยที่ได้รับ
มอบหมายให้จัดทำเอกสารและทดลองกับพืชพื้นเมือง รากผัก และสาหร่ายทะเลที่ Martinez รวบรวม
ระหว่างการเดินทางของเขา และในท้ายที่สุด
เพื่อสกัดเอาค่าหัวในการทำอาหารออกมา เปีย เลออน ภรรยาของเขาทำงานเคียงข้างเขาตั้งแต่เริ่มต้น และได้รับการเสนอชื่อให้เป็นเชฟหญิงที่ดีที่สุดในโลกเมื่อปีที่แล้ว เธอยังเปิดร้านอาหาร Kjolle ที่โด่งดังของเธอเองด้วย
สารคดีได้รับการถ่ายทำบางส่วนในช่วงการระบาดใหญ่และบันทึกเหตุการณ์ที่ยากลำบากที่พวกเขาเผชิญขณะเปลี่ยน Central เป็นบริการจัดส่งเพื่อให้แสงสว่าง ร้านอาหารของพวกเขาในหุบเขาศักดิ์สิทธิ์ของ Cuzco, Mil ถูกปิดตัวลงเป็นเวลาสองปี
“Virgilio” จบลงด้วยการกลับมาของ Mil อีกครั้งซึ่งเป็นเวลาสองปีนับจากวันที่รัฐบาลเปรูบังคับให้สถานประกอบการหลายแห่งปิดตัวลง มาร์ติเนซเล่าถึงการเดินทางที่ทำให้เขาได้พบกับร้านอาหารอันดับ 2 ของโลกอย่างเซ็นทรัล “เรื่องราวของเขาคือความหลงใหล ความคิดสร้างสรรค์ ความเข้มข้น และความบ้าคลั่งเช่นกัน” ลีออนกล่าว
เครดิต : ดูดวงไพ่ยิปซี | รีวิวที่พัก | รีวิวคาเฟ่ | วิธีลดน้ำหนัก | รีวิวอนิเมะ ญี่ปุ่น
